|
|
Gefrituurde Kipstukjes In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr kipfilet
1 ei
1 1/2 theel zout
witte peper
olie
bloem
1 eetl geraspte gember
1 theel gehakte knoflook
3 lenteuitjes, gesneden
wat gedroogde chillies naar smaak
1 eetl
rijstwijn of zoete sherry
0,6 dl water
1/2 theel sesamolie
Sinaasappelsaus:
2 theel verse sinaasappelrasp, alleen het
oranje deel!
1/2 dl (vers) sinaasappelsap
1/2 theel suiker
2 eetl kippenbou
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes.
Leg de stukjes kip in een
schaal.
Roer het losgeklopte ei, zout, peper en olie door elkaar en
mix goed.
Roer dan wat bloem erin.
Zoveel bloem dat je een soort
dik beslag krijgt.
Doe dit mengsel bij de kip, zodat de stukjes
allemaal bedekt zijn.
Voor de saus:
Meng alle ingredienten
voor de saus goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Frituur de stukjes kip in de hete olie.
Laat uitlekken op wat
keukenpapier.
Doe wat nieuwe olie in een hete wok, voeg de gember en
knoflook toe en roerbak enkele seconden.
Doe er dan de chillies en
lenteui bij.
Dan de rijstwijn enkele seconden wachten, voeg dan de
Saus toe en breng aan de kook.
Doe er, als de saus kookt, de kip bij
in tot het geheel goed heet is.
|
|
|